Jornal Candeia

Sex, 27 de Janeiro de 2012 09:33

As carnes deixam nossas refeições mais saborosas e completas. Carnes de frango, porco, cordeiro e boi. Bife, picadinho, ensopado ou assado. São muitas as opções de pratos.Mas, sem dúvida, a carne vermelha é a mais apreciada pelos brasileiros.

Carne moída de forno

Ingredientes

500 g. de coxão mole moído

2 colheres de (sopa) azeite

1 cebola ralada

100 g. de bacon cortado em cubinhos

½ xícara de (chá) azeitonas pretas picadas

2 tomates sem sementes picados

Sal a gosto

Creme

1 lata de creme de leite

½ xícara de (chá) leite

1 colher de (sopa) farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

Opcional:

Mussarela moída e batata palha para finalizar o prato

Preparo

Aqueça o azeite e frite a carne e o bacon. Acrescente a cebola, a azeitona, o tomate, o sal e refogue. Reserve.

Bata o creme de leite, o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal.

Montagem

Em um refratário untado com manteiga, alterne camadas do refogado e do creme. Termine com uma camada de mussarela ralada e batata palha.

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Dica: sirva acompanhada de uma salada verde.

Músculo ao molho de cogumelos

Ingredientes

500 g. de músculo cortado em cubos grandes

2 colheres de (sopa) azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de (chá) água quente

1 lata de molho de tomates

1 xicara de (chá) água quente

1 lata de molho de tomates

1 xícara de (chá) cogumelos em conserva fatiados

Sal e manjericão a gosto

Preparo

Na panela de pressão aqueça o azeite e frite os cubos de carne. Junte a cebola e o alho e refogue. Acrescente a água quente, feche a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a carne fique macia.

Retire do fogo e espere a pressão sair. Adicione o molho de tomate e o sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Por último junte os cogumelos e o manjericão.